Côté bar
La Mimoxologie
de nos Cocktails !
Chez MIMO, découvrez notre carte de cocktails avec comme trame d’inspiration la synesthésie et l’engagement durable.
ZERO-GASPILLAGE :
Chaque ingrédient est utilisé dans son entièreté (pelures, jus, matière …)
FERMENTATION :
Processus biologique naturel ouvrant un éventail de saveurs uniques avec éco-responsabilité
SAVOIR-FAIRE :
Des techniques spécifiques élaborées avec bon sens comme la fermentation, la clarification…
Une heureuse rencontre entre le bon et l’essentiel. Les cocktails classiques s’invitent également à votre table.
Profitez aussi de notre carte de vins et vins natures.
Mamma mia !
MAESTRO GIMLET
Vodka . Cordial de MANGUE à la FLEUR D’IMMORTELLE
Un soleil éternel en bouche, aux notes tropicales et de curry
9,5€
MIMOJITO
THUM . Vin orange . MENTHE . Carvi . BULLES
Le Mojito explorateur, de Cuba à l’Italie pour une Dolce Vita Loca !
11€
BLOODY MARIA
Vodka . Vermouth Dry . TAMARILLO (Tomate en arbre) . Epices . Huile d’AIL NOIR
Potion un brin épicée à la douce saveur umami
11€
MAFIA SOUR
Mezcal . AMARETTO . PARMESAN
Tel un Amaretto Sour « Badass », où le fumé côtoie sensuellement la rondeur, avec une pointe saline
13€
MIMO’S PISCO SOUR
PISCO . Vin blanc italien . AGASTACHE
Emblématique équilibre entre la fraîcheur herbacée et l’acidulé
9,5€
CASANOVA MULE
Rhum . Marsala au COCO . GINGER BEER à l’ANANAS maison
Irrésistible, à la fois pétillant et exotique
13,5€
GIULIA FIZZZZ
Gin . Vin blanc italien . Cordial de BAIES ROSES . Kombucha à la MÛRE maison
Fruits rouges, subtilement vineux, jolies bulles en longueur
10, 5€
PENNICILINO
Rhum . Hydromel MARACUJA Maison . Gingembre . Capsule fumée pigmentée
So Sweet’N’Sour, un véritable délice tropicale un brin torride
10€
MILKSHAKERATO
Crème d’AMARETTO . Notre ELIXIR DE JOUVENCE . Trait de Prosecco
Une gourmandise à l’amande onctueuse, comme une sensation de velours en bouche
8,5€
ROCCO’S MARGARITA
Tequila . Amaro à la RHUBARBE . MISO
Mr Tommy’s Margarita s’encanaille et devient un petit bijou fruité et acidulé
13€
ELIXIR DE JOUVENCE 2.O
Verjus (raisin vert jeune) . ANETH . Carvi . MENTHE
Notre iconique Elixir se refait une jeunesse, herbacé et rafraîchissant
8€
BIBINE SOUR
GOYAVE Lacto-fermentée . HOUBLON Citra
Telle une joyeuse bière fruitée et acidulée
8€
ANTIDOTE DI PAOLO SANTO
Martini Floreale au SHISO . Shrub de KAKI maison . Verjus . PALO SANTO
Remède mystique divinement floral, acidulé et boisée
8€
LIMONCELLO SPRITZ
LIMONCELLO MAISON . PROSECCO
10€
SUREAU SPRITZ
LIQUEUR DE FLEUR DE SUREAU FIORENTE . PROSECCO
10€
VERMOUTH CIVICO
Fruits confits . orange amère
Turin
7€
VERMOUTH FRED JERBIS CERISE CASK
Fruits rouges . agrumes confits
Polcenigo
7,5€
VERMOUTH STARLINO
Fruits secs . épices . rooibos
Turin
7€
VERMOUTH 9 DI DANTE INFERNO
Fruits rouges . agrumes . épices
Turin
7€
VERMOUTH 9 DI DANTE PURGATORIO
Abricot . poire . fruit de la passion
Turin
7€
VERMOUTH 9 DI DANTE PARADISO
Notes florales . agrumes
Turin
7€
VERMOUTH DEL PROFESSORE
Notes caféinées . orange sanguine
Turin
7,5€
AMARO STAMBECCO AUX CERISES AU MARASQUIN
Amandes . abricot . cerise
Turin
7€
AMARO FORMIDABILE
Agrumes . rhubarbe
Rome
8€
AMARO DOLIN SUÉDOIS
Myrrhe . plantes de montagne
Chambéry
7€
PINOT NOIR
Les Assembleurs – Bouche ronde et acidulée,
fruits rouges
Bourgogne
Verre 5€ / Pot 16,9€
PIWI *IGP VENETO
Konti-Ki Piwi – Ensoleillé avec une légère rondeur Merlot, Cortis, Prior
Vénétie (*Biologique certifié)
Verre 6,8€ / Bouteille 29,5€
AGLIANICO *DOC AGLIANICO BENEVENTANO
Terre Borboniche – Un ensoleillement tout en élégance
Campanie
Verre 6,5€ / Bouteille 28€
ROUGE NAT’
Valentina Passalacqua – Vin nature 100% cépage Nero di Troia, léger et frais !
Pouilles (*Biologique certifié)
Verre 6€
ALANERA *IGP ROSSO VENATO
Zenato – Bouche dense et veloutée, boisée,
avec une belle rondeur
Vénétie
Verre 7,5€ / Bouteille 32€
CHIANTI
Majnoni – Charnu et superbement racé
Toscane (*Biologique certifié)
Verre 8€ / Bouteille 32€
VERMENTINO
Les Assembleurs – Belle fraîcheur
Sardaigne
Verre 5€ / Pot 16,9€
CHARDONNAY *IGP VENEZIA
Domus Vini – La rondeur du chardonnay avec une pointe de fraîcheur
Vénétie
Verre 6,5€ / Bouteille 28€
GRILLO *DOC SICILIA
Gorghi Tondi – Fruit blanc tendu, légèrement salin
Sicile (*Biologique certifié)
Verre 8€ / Bouteille 32€
BLANC NAT’
Valentina Passalacqua – Vin nature minéral porté
sur le fruit blanc
Pouilles (*Biologique certifié)
Verre 6€ / Pot 18,5€
PINOT GRIGIO *IGP VENEZIA
Sunny Farm – Charpenté et long en bouche
Vénétie
Verre 7€ / Bouteille 29,5€
PIWI BIANCO *IGP VENETO
Huakei – Vin gras mais sec, cépage 100% Piwi
Sicile (*Biologique certifié)
Verre 8€ / Bouteille 32€
ORANGE NAT’
Valentina Passalacqua – Pinot Grigio. Vin nature
aux notes de fruits exotiques, tanins fondus
Pouilles (Biologique certifié)
Verre 6€ / Pot 18,5€
DON CHISCHIOTTE *IGT CAMPANIE
Pierluigi Zampaglione – Vin orange naturel 100% Fiano
Campanie
Bouteille 33€
ROSÉ *IGP MÉDITERRANÉE
Les Assembleurs – 100% Grenache. Rosé frais et délicat
PACA
Verre 5€ / Pot 16,9€
ROSÉ *ITALIEN
Cignomoro – Pepe Nero rosato porté sur le fruit !
Pouilles
Bouteille 27€
ROUGE PÉTILLANT
Furlani – Pétillant naturel frais et fruité
Trentin
Verre 8,9€ / Bouteille 32€
PÉTILLANT NATUREL
Radici e Filari – Pétillant blanc naturel 100% Arneis
Piémont
Bouteille 33€
PROSECCO *DOC PROSECCO
Sunny Farm
Vénétie (*Biologique certifié)
Verre 7€ / Bouteille 29,5€
PERONI – 5,1°
25cl 3,6€ / 50cl 6€
ST STEPHANUS – 7°
25cl 4,5€ / 50cl 7,5€
MEAN TIME PALE ALE – 4,3°
25cl 4,5€ / 50cl 7,5€
GROLSCH BLANCHE – 5°
25cl 4,5€ / 50cl 7,5€
DIABOLO / COCA / PERRIER
3,8€
LIMONADE / TONIC (au verre)
3,4€
SIROPS
2,5€
THÉ GLACÉ MAISON
5€
JUS DE FRUITS
Pomme, Raisin, Ananas, Tomate, Cranberry,
Pêche de vigne
3,7€
BIÈRE SANS ALCOOL
4,2€
BOISSONS GOURMANDES
Chaï latte, Affogato, Ice latte, Espresso …
Réservation
Le service restauration est ouvert :
de 12h à 14h puis de 19h à 22h
Notre bar est ouvert toute la journée !